Kitty Sabatier est graphiste et calligraphe. Elle a été formée au scriptorium de Toulouse par Bernard Arin. Elle pratique une calligraphie qu'on peut qualifier d'abstraite en ce qu'elle ne se préoccupe pas de lisibilité. Ses abécédaires sont particulièrement représentatifs de sa démarche. Il s'agit d'oeuvres graphiques contemporaines. Elle expose régulièrement en France et à l'étranger, notamment au Comptoir des Écritures, rue Qincampoix à Paris. Kitty Sabatier peut aussi apporter ses compétences de calligraphe lors de commandes de création graphique : images de marques, logotype.

Elle enseigne la calligraphie dans son atelier de Toulouse :
17 descente de la Halle aux poissons - 31000 Toulouse